Judías verdes con patatas 2024

Como hacía tiempo que no comíamos un plato tan simple como este, en esta ocasión, he optado por preparar unas simples judías verdes con patatas para la cena de hoy.
 
Ingredientes (2 personas):
 
150 g de judías verdes congeladas
3 patatas medianas
1 pastilla de concentrado de carne
1 cucharadita de azafrán
1 limón
Sal
 
Preparación (40 minutos):
 
Colocamos abundante agua en una olla, le añadimos una pastilla de concentrado de carne y un chorrito de aceite (colocamos abundante agua, para posteriormente aprovecharla para hacer una sopa de sobre, otro día).

Llevamos a ebullición a fuego fuerte y con la olla tapada.

Mientras, pelamos las patatas y las troceamos.

Cuando comience a hervir el agua, añadimos las judías y las patatas troceadas, bajamos el fuego a la mitad.

Añadimos el azafrán (en mi caso colorante alimentario).

Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas y las judías estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal y servimos.
 
El limón es para que cada comensal (si lo desea) aderece su plato con zumo de limón).
El caldito sobrante, lo aprovecharemos para enriquecer una sopa de sobre.